Marc Winter, Küchenmeister und Gastgeber durch und durch, erlebt die Gastronomie seit Jahren aus der härtesten, aber ehrlichsten Perspektive – der operativen Realität: volle Häuser, leere Lager, Personalwechsel, neue Konzepte, alte Probleme, ständige Entscheidungen. Er weiß, in der Gastronomie gewinnt nicht der Größte, sondern der, der Struktur hat und die richtigen Entscheidungen zur richtigen Zeit trifft. Zwischen Arbeitstagen, die nicht vor Mitternacht enden, Verantwortung, Personalführung und täglich neune Herausforderungen, stellt er sich die Fragen: Wie kann die Gastronomie und Hotellerie technologisch wirksam unterstützt werden? Wo kann künstliche Intelligenz wirkungsvoll eingesetzt werden?

Während sich Marc Winter diese Fragen stellt, denkt Thomas Fromm, Master in IT, Betriebswirt, in genau dieselbe Richtung. In der Welt aus Daten, Systemen und dem zunehmenden Einsatz von künstlicher Intelligenz sieht er eine Branche, die digital hinterherhinkt: „Gastronomie und Hotellerie sind komplex, jedoch trotzdem technologisch schwach.“

Beide kennen sich jahrelang durch die Zusammenarbeit im Restaurant & Landhotel Winter, wo Thomas Fromm für die IT verantwortlich ist und Marc Winter bis zur Gründung seines eigenen Betriebs Küchenchef war. Auch bei der Eröffnung des Gestütsgasthofs durch Marc Winter arbeiteten sie zusammen.

Sowohl Marc Winter als auch Thomas Fromm verstehen die Gastronomie und Hotellerie. Marc Winter bringt tiefes Verständnis für Küche, Abläufe, Gäste und Teams mit. Thomas Fromm kennt die Technologien und zukunftweisende Digitalisierungsmöglichkeiten. Außerdem hat er Erfahrung in der Entwicklung und Umsetzung von Konzepten. Dazu kommt Kompetenz in der Beratung von Unternehmen.

Eine Verbindung aus praktischem Wissen und strategischer wirtschaftlicher Klarheit ist genau die Kombination, um Hotels und Gastronomiebetriebe für die Herausforderungen der Zukunft stark zu machen. Daraus resultierte der Entschluss Consulting speziell für Gastronomie & Hotellerie anzubieten, um einen wirklichen Mehrwert zu schaffen!

Um der Komplexität gerecht zu werden und eine herausragende Beratungsleistung sicherzustellen, haben wir ein hervorragendes Expertennetzwerk gebildet, um alle Bereiche abzudecken. Dazu gehören Expertinnen aus Betriebswirtschaft, Marketing und Compliance. Außerdem haben wir enge Beziehungen zu Lieferanten und Dienstleistern aus der Branche.